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 MOUHALLABIY?
(Riz au lait )  |
Preparation: 40 minutes |
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5 Plates |
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Ingredients:
Lait 4 verres
Sucre 1 verre
Riz en poudre ou amidon 3 cuillerées à soupe
Eau de fleurs d’oranger 1 cuillerée à soupe
Eau de rose 1 cuillerée à soupe
Musc 1 petit grain
Amande 3 cuillerées à soupe
Pistaches 2 cuillerées à soupe |
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Preparation:
- Mettre le lait dans une
marmite et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre et le riz délayé dans un peu d'eau
froide et bien mélanger.
- Laisser le mélange épaissir en remuant.
- Au moment de retirer du feu, ajouter le musc pilé dans
un mortier avec un peu de sucre, l'eau de rose et l'eau
de fleurs d'oranger.
- Verser dans un plat ou dans des bols, laisser
refroidir et mettre au réfrigérateur.
- Faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante,
hors du feu, pendant quelques minutes. Prendre chaque
amande entre le pouce et l'index pour la faire sortir de
sa peau. Hacher finement les amandes.
- Au moment de servir, saupoudrer la surface du plat ou
du bol d'amandes et de pistaches hachées finement.
Remarque: Il est possible de décorer la mouhallabiyé
avec de la confiture de fleurs d'oranger.
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