FATAYERS

FATAYERS (bouchéesauxépinards)

Préparation: 20 minutes 5 Plats

Ingrédients:
La pâte :
Farine blanche 1 verre ¾
Huile d'olive 2 cuillerées à soupe
Levure de bière ½ cuillerée à café
Sel une pincée
Eau 2/3 du verre
La Farce :
Epinards 750 g.
1 Oignon rouge moyen
Huile d'olive ¼ du verre
Jus de citron ¼ du verre
Pignons 2 cuillerées à soupe
Sel, poivre en poudre, une pincé de chaque
Sumac en poudre (ou selon goût)

Préparation:

La pâte:
- Tamiser la farine, la creuser en fontaine au milieu y verser l'huile d'olive et le sel et bien manier avec les paumes.
Ajouter la levure de bière délayée dans un peu d'eau tiède et manier encore.
- Ajouter l'eau à la pâte, pétrir un peu et laisser lever sous un torchon.
La farce :
- Hacher finement les épinards entiers et les laver à grande eau plusieurs fois.
Les égoutter dans une passoire avec un peu de sel et les presser à la main pour les débarrasser de leur eau.
- Mettre les épinards dans un récipient, y ajouter les oignons hachés finement, les pignons, le sel, le sumac, le jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
Mode de cuisson et présentation :
- Aplatir la pâte bien levée au rouleau à pâtisserie et la découper en cercles.
- Garnir la surface de chaque cercle avec un peu de farce et plier en triangle (fatayer); coller les bords avec les doigts.
- Huiler un plat allant au four et disposer les fatayers.
- Glisser le plat dans un four chauffé à 300? c jusqu'à ce que les fatayers cuisent et soient dorés.
- Servir froid.

Hit Counter