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CHICHE TAOUK (Brochettes de
poulet)
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Preparation:
10 minutes |
Les Poulets
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5 Plates |
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Ingredients:
Poulet
entier ou 2 kg. environ
Poulet désossé 800 g.
Jus de citron ¼ du verre
Huile d'arachide 4
cuillerées à soupe
Huile d'olive 1/3 du verre
Ail 4 gousses moyennes
Sel 1 pincée ou selon le
goût
Poivre ½ cuillerée à café
Tabasco 4 à 5 gouttes
Cresson (pour la décoration)
1 bouquet ou 50 g.
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Preparation:
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Nettoyer le poulet, le
désosser et couper la chair
en gros dés de 25 g. chacun.
- Mettre les cubes de poulet
dans un récipient avec
l'huile d'olive, le jus de
citron, le sel, le poivre,
l'ail écrasé et le Tabasco;
mélanger et laisser macérer
pendant deux heures environ.
- Enfiler sur des brochettes
courtes quelques cubes de
poulet.
- Faire frire les brochettes
à feu vif dans l'huile
d'arachide jusqu'à cuisson
complète, puis égoutter.
- Arroser les brochettes
avec la marinade dans
laquelle le poulet a macéré
et faire gratiner dans le
four.
- Servir chaud.
Remarque: Accompagner le
chiche taouk de pommes de
terre frites.
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Copyright
© 2002 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ].
Stand:
04. November 2014 21:07:20 +0100
email:manar@alouf.de
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